Среда обитания. Из чего сделана еда [эфир от 11.07] (2012) SATRip | 583.85 MB
Информация о фильме
Название: Среда обитания. Из чего сделана еда
Год выхода: 2012
Жанр: Документальный, расследование
Режиссер: Екатерина Абдулова

Описание:
Что общего между стиральным порошком и газировкой? В них содержатся фосфаты. Что общего между йогуртом и нефтяной скважиной? И там, и там есть гуаровая камедь. Это самый популярный стабилизатор. Засыпается в скважину, чтобы она не оползала, а в йогурт - чтобы в нем ложка стояла. Гуаровая камедь, пальмовое масло, генетически модифицированный крахмал, метилцеллюлоза, этилцеллюлоза, декстиры, манит и пропеленты - все это разрешенные в нашей стране добавки. Без них сегодня трудно представить пищевую промышленность. Сегодня существует длинный список пищевых наполнителей, загустителей, стабилизаторов, заменителей. Производители добавляют их в продукты с определенными целями. Цель первая и основная - снизить себестоимость продукции. Еда "с добавками" обходится производителям на 30-50% дешевле. "Среда обитания" обратились к поставщикам пищевых наполнителей и нам устроили экскурсию по складу с добавками. Белые порошки, желтоватые гранулы, серый песок - все это наши будущие йогурты, печенье, конфеты, колбаса. Растительный жир. Чаще всего - это пальмовое, кокосовое или пальмоядровое масло. Раньше эти продукты были настоящей экзотикой на российском рынке. Производители быстро поняли - растительный жир значительно удешевляет себестоимость продукта. Ведь килограмм пальмового масла стоит всего 50 рублей, в то время как сливочного - в среднем, 200 рублей. И стали добавлять растительный жир, как говорится, где надо и не надо. Врачи, ученые и производители до сих пор спорят, вредны ли эти экзотические масла или нет. Директор Института питания РАМН считает, что пальмовое масло очень полезно для нашего организма. Он даже продемонстрировал это наглядно. Наш корреспондент привез Виктору Тутельяну бутерброд с пальмовым маслом. И он с удовольствием съел его прямо перед камерой. А вот специалисты университета пищевых производств, наоборот, считают, что пальмовое масло плохо усваивается нашим организмом. Противники пальмового масла говорят о температуре плавления. Дело в том, что сливочное топится при температуре 33 градуса. Какао-масло при 36 градусах, то есть при нормальной температуре тела. А вот чтобы растопить пальмовое, его надо нагреть сильнее. Именно из-за этого, по мнению некоторых ученых, это масло не усваивается нашим организмом. То есть "переварить" его может только больной человек с температурой. Чтобы проверить это, мы пригласили самых здоровых людей в мире, температура тела у которых всегда 36,6 градусов. По нашей просьбе кандидаты в космонавты топили в руках шарики сливочного и пальмового масла. Мы расскажем, какое из них растаяло, а какое - нет. Основным показателем пригодности масла является перекисное число. Если этот показатель высокий, то масло автоматически переходит в разряд технического. Использовать его в пищевой промышленности, то есть добавлять в мороженое, творог, сыр или маргарин - нельзя. Другой вопрос, соблюдают ли это правило производители. Чтобы выяснить это, наш корреспондент устроится работать на хладокомбинат, где изготавливают мороженое с растительным жиром. Диана взяла на производстве кусочек пальмового масла и отдала его на анализ в лабораторию Института масложировой промышленности. Эксперты проверили качество этого растительного жира. Загустители и стабилизаторы. Эти вещества помогают производителям решать сразу несколько задач. Дело в том, что часто то сырье, из которого производители готовят свой продукт, уже имеет невысокое качество. Другими словами, мука "плывет", масло не масло, сметана слишком жидкая. На завод привозят плохую муку, плохую сгущенку, плохой сахар. Чтобы продукт выглядел аппетитно, в него добавляют загустители.


Страна: Россия
Студия: ТК "Профи ТВ", ОАО "Первый канал"
Продолжительность: 00:47:57
Перевод: Не требуется

Файл
Кодек: DivX
Качество: SATRip
Видео: DivX 5 704x448 25.00fps 1500Kbps
Звук: MPEG Audio 48000Hz stereo 192Kbps

Среда обитания. Из чего сделана еда [эфир от 11.07] (2012) SATRip | 583.85 MBСреда обитания. Из чего сделана еда [эфир от 11.07] (2012) SATRip | 583.85 MBСреда обитания. Из чего сделана еда [эфир от 11.07] (2012) SATRip | 583.85 MB


sreda_obitaniya_iz_chego.sdelana.eda.satrip..torrent
Скачать торрент файл
Скачать

11.89 KB
 Раздают:    
 Качают:    
 Скачиваний:    раз(а)
 Общий Размер: 
 SHA Hash:
 Инфо: Не забывайте оставлять комментарии
Как cкачать

ПОМНИ! Уходя с раздачи, ты не даешь скачать этот файл другим пользователям.

Помощь в раздаче - стимул к созданию новых торрентов.

Список файлов (1)